Існує думка, що основна різниця між домашнім мармеладом та магазинним полягає лише в ціні або зовнішньому вигляді, проте на ділі різниця значно суттєвіша і передусім торкається складу та впливу на здоров'я. Ось основні моменти:
Інгредієнти:
Домашній мармелад готують зі справжнього фруктового пюре, соку та желатину (або агар-агару). Натомість у магазинному часто основа — це цукор, патока, загусники та ароматизатори, ідентичні натуральним, а не реальних фруктів.
Смакові якості:
Домашній вирізняється більш м'яким, природним смаком і менш нудотний. Покупний часто яскравіший і солодший завдяки штучним добавкам.
Користь:
У приготовленому вдома залишаються вітаміни (хоча б частково) та клітковина. У магазинному — самі лише "порожні" калорії та барвники.
Вигляд:
Покупний — ідеально гладкий, яскравий, блискучий. Домашній може бути каламутнуватим, не таким яскравим, швидше розм'якає, зате безпечніший.
Більше подробиць про те, з чого насправді виготовляють магазинні солодощі, можна прочитати
за посиланням.
